（1）糕點(diǎn)中級班（學(xué)期4個(gè)月）
課程介紹：短平快，投資少的朝陽產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無憂?。?！
學(xué)期4個(gè)月，要求學(xué)生能夠掌握各種糕點(diǎn)原材料知識如；品質(zhì)辨別，使用原理，相互之間的作用。糕點(diǎn)的基本制作手法，以及各種面團(tuán)的處理方法?；驹O(shè)備的使用和維護(hù)等。實(shí)踐品種主要學(xué)習(xí)各種蛋糕、干點(diǎn)、面包、奶油裱花等各項(xiàng)技能近200多種?？荚嚪譃閷W(xué)期內(nèi)階段性考試和期末綜合考試，兩次考試成績相加得出最終考試成績。如考試成績不合格不允許轉(zhuǎn)板學(xué)習(xí)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)相關(guān)老師要加班突擊有針對性的給與補(bǔ)充授課，再次考試成績將作為教師評優(yōu)的重要指標(biāo)依據(jù)。
（2）糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班（學(xué)期8個(gè)月）
課程介紹：烘焙大師西點(diǎn)大師的搖籃，讓糕點(diǎn)烘焙成為你一生的事業(yè)，彰顯你人生的價(jià)值，它是你不二的選擇。
專業(yè)學(xué)生將系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)美式、港式、歐式、丹麥、油炸等各式面包及相關(guān)的理論知識。掌握各種蛋糕干點(diǎn)的制作如；瑪卡蛋糕、馬粉蛋糕、各種海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕等。還學(xué)習(xí)各種慕斯、泡芙、巧克力、奶茶冷熱飲果凍的制作。以及庫房管理、食品安全衛(wèi)生管理、成本核算、色彩知識、設(shè)備維護(hù)、店面裝修選址運(yùn)營等各方面的理論知識。畢業(yè)后全程指導(dǎo)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，包括店面選址，門店裝修，原材料選購，設(shè)備購買擺放安裝調(diào)試，開業(yè)活動(dòng)營銷策劃等，學(xué)生的最終考試成績，是由糕點(diǎn)中級班的轉(zhuǎn)班成績加全科班期間成績，加全科班最終成績?nèi)呦嗉佣贸觥３煽儾缓细裾卟唤o予畢業(yè)或轉(zhuǎn)班。通過補(bǔ)充學(xué)習(xí)和補(bǔ)考仍未達(dá)標(biāo)的學(xué)生學(xué)校不給予推薦工作，不合格的學(xué)生超過本班學(xué)生總數(shù)10%的班級，老師將取消年終評優(yōu)資格。
（3）專業(yè)面點(diǎn)班（學(xué)期4個(gè)月）
課程介紹：領(lǐng)略中式面食的博大精深，體會特色小吃的魅力所在，感受精致點(diǎn)心給你帶來的驚艷，成就你面點(diǎn)大師的夢想，中級面點(diǎn)班你明智的選擇！??！
主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制，各種熟制方法，成型手法，以及相關(guān)的原料理論知識。實(shí)踐品種主要學(xué)習(xí)各種常見主食，酒店用主食面食點(diǎn)心，各種地方小吃早點(diǎn)廣式早茶等近百種技能。畢業(yè)后全程指導(dǎo)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，包括店面選址，門店裝修，原材料選購，設(shè)備購買擺放安裝調(diào)試，開業(yè)活動(dòng)營銷策劃等。學(xué)生考試為學(xué)期內(nèi)階段性考試和期末綜合考試，兩次考試成績相加得出最終考試成績。如考試成績不合格不允許轉(zhuǎn)板學(xué)習(xí)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)相關(guān)老師要加班突擊有針對性的給與補(bǔ)充授課，再次考試成績將作為教師評優(yōu)的重要指標(biāo)依據(jù)。
（4）中西糕點(diǎn)全能人才班（學(xué)期3年）
課程介紹：學(xué)貫中西游刃有余，更寬更廣的就業(yè)，更高更遠(yuǎn)的起點(diǎn)、更好更美的前程。讓你的創(chuàng)業(yè)更輕松更從容！??！
不光讓你學(xué)的會，還要讓你練的精，不光讓你做的出，還教你會經(jīng)營，不光讓你學(xué)校學(xué)，還要帶你出去練。讓你畢業(yè)后真正能成為 行業(yè)精英焙烤達(dá)人。
注冊中技學(xué)歷，畢業(yè)后領(lǐng)取國家承認(rèn)的學(xué)歷證書并享受6900元的國家補(bǔ)助。學(xué)習(xí)本專業(yè)內(nèi)的所有課程，包括糕點(diǎn)中級班、糕點(diǎn)全科班、面點(diǎn)中級班的全部課程。以及全部系列特色小吃課程，系列法式甜點(diǎn)課程，系列巧克力插件培訓(xùn)課程，專業(yè)韓式裱花課程等。在校學(xué)習(xí)課程中全程由專業(yè)主講老師親傳教授，有針對性的制定教學(xué)方案，著重親自動(dòng)手實(shí)習(xí)。定期安排到行業(yè)知名企業(yè)有針對性實(shí)踐練習(xí)，并聘請行業(yè)大師到校單獨(dú)小班教授時(shí)下最流行的高精尖產(chǎn)品和技術(shù)。畢業(yè)后全程協(xié)助創(chuàng)業(yè)，終身技術(shù)指導(dǎo)。其階段學(xué)習(xí)內(nèi)容和考試標(biāo)準(zhǔn)按各分段專業(yè)班的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)套用執(zhí)行。最終畢業(yè)考試由專業(yè)主任親自命題監(jiān)考，結(jié)合分段考試成績給出最終考試成績。
（5）特色小吃早點(diǎn)班（學(xué)期3天）
課程介紹：學(xué)習(xí)油條系列、特色面條系列、鹵面系列、冷面涼面系列、炒面系列、饸饹系列、刀削面系列、拉面板面系列、健康粗糧系列、肉夾饃系列、特色餅系列、大餅系列、煎餅系列、水餃系列、蒸餃系列、米線系列、鐵鍋燜面系列、發(fā)面包子系列、死面包子系列、營養(yǎng)粥系列、甜餡燒餅系列、咸餡燒餅系列、砂鍋系列、桂林米粉系列、餛飩系列、電餅鐺水煎系列、電餅鐺烙制系列、烤箱特色系列、燜餅，炒餅系列、湯餅系列、豆?jié){系列、湯面系列。
（6）傳統(tǒng)裱花班（學(xué)期1個(gè)月）
課程介紹：主要是有針對性的學(xué)習(xí)生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)，如各種仿真花卉的裱制，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相關(guān)知識等。
（7）單品制作班（學(xué)期3天）
課程介紹：學(xué)習(xí)面點(diǎn)或糕點(diǎn)專業(yè)項(xiàng)目中的其中一種。
（8）糕點(diǎn)基礎(chǔ)班（學(xué)期2個(gè)月）
課程介紹：短平快，投資少的朝陽產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無憂?。?！ 主要隨機(jī)學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級班的部分技能品種，包括各種糕點(diǎn)原材料知識如；品質(zhì)辨別，使用原理，相互之間的作用。糕點(diǎn)的基本制作手法，以及各種面團(tuán)的處理方法?；驹O(shè)備的使用和維護(hù)等。實(shí)踐品種主要學(xué)習(xí)各種蛋糕、干點(diǎn)、面包、奶油裱花等各項(xiàng)技能100多種。
（9）韓式裱花（學(xué)期一個(gè)月）
課程介紹：學(xué)習(xí)韓式奶油霜裱花，同時(shí)加以提煉，進(jìn)行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡單粗暴與色調(diào)不和諧，升華了技法。
（10）面點(diǎn)基礎(chǔ)班（學(xué)期1個(gè)月）
課程介紹：主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制，各種熟制方法，成型手法，以及相關(guān)的原料理論知識。踐品種主要學(xué)習(xí)各種常見主食，酒店用主食面食點(diǎn)心，各種地方小吃早點(diǎn)廣式早茶等幾十種技能。
|
|
|
