東營(yíng)藍(lán)海學(xué)校有哪些烹飪專(zhuān)業(yè)？主要都學(xué)什么？東營(yíng)藍(lán)海學(xué)校是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中專(zhuān)，學(xué)校以培養(yǎng)酒店相關(guān)職業(yè)人員為主，開(kāi)設(shè)了中西餐烹飪、中式面點(diǎn)、焊接技術(shù)應(yīng)用、酒店服務(wù)與管理、電氣技術(shù)應(yīng)用、會(huì)計(jì)等課程。其中中西餐烹飪作為山東省品牌專(zhuān)業(yè)，課程魅力自是無(wú)需多言，小編就來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
東營(yíng)藍(lán)海學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)介紹
一、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專(zhuān)業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫(kù)精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤(pán)及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專(zhuān)業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類(lèi)蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類(lèi)中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)面食，學(xué)生熟練掌握各類(lèi)面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。
二、西餐烹飪專(zhuān)業(yè)
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專(zhuān)業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場(chǎng)景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類(lèi)糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店西餐等崗位工作。
只要有工具，烹飪?cè)谀睦锒伎梢赃M(jìn)行，學(xué)好烹飪技術(shù)掌握烹飪技巧，無(wú)論走到哪里就業(yè)都不成問(wèn)題。東營(yíng)藍(lán)海學(xué)校擁有一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師團(tuán)隊(duì)，引領(lǐng)學(xué)生們走向職業(yè)化、技能化的道路，歡迎到這里來(lái)學(xué)習(xí)！
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