哪類西點是你的最愛？西點是我們在日常生活中不可缺少的飯后甜點，或松軟或清脆或甜膩或淡雅，這種類型應(yīng)有盡有。那么在眾多的西點之中，你最喜歡哪一種呢？煙臺西點學(xué)校今天就來為大家盤點西點的那些種類！
煙臺西點學(xué)校詳解西點種類
A、蛋糕類
蛋糕類包括蛋糕、油蛋糕、藝術(shù)蛋糕和風(fēng)味蛋糕。它們是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料，經(jīng)一系列加工而制成的松軟點心。此類點心在西點中用途廣泛。
B、混酥類
混酥類是在用黃油、面粉、白糖、雞蛋等主要原料（有的需加入適量添加劑）調(diào)制成面坯的基礎(chǔ)上，以搟制、成形、成熟、裝飾等工藝而制成的酥而無層的點心，如各式排、塔、派等。此類占心的面坯有甜味和咸味之分，是西點中常用的基礎(chǔ)面坯。
C、清酥類
清酥類是在用水調(diào)面坯、油面坯互為表里，經(jīng)反復(fù)搟疊、冷凍形成新面坯的基礎(chǔ)上，經(jīng)加工而成的層次清晰、松酥的點心。此類點心有甜咸之分，是西點中常見的一類點心。
D、面包類
面包類是以面粉為主、以酵母等原料為輔的面坯，經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品，如漢堡包、甜包、吐司包、熱狗等。大型酒店有專門的面包房生產(chǎn)餐廳需要的以咸甜口味為主的面包，包括硬質(zhì)面包、軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包、脆皮面包等，這些面包主要作為早餐主食和正餐副食。
E、泡夫類
泡夫制品是將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。
F、餅干類
餅干有甜咸兩類，重量一般在5~15g之間，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。
G、冷凍甜食類
冷凍甜食以糖、牛奶、奶油、雞蛋、水果、面粉為原料，以攪拌冷凍或冷凍攪拌、蒸、烤或蒸烤結(jié)合制出食品。這類制品品種繁多，口味獨特，造型各異，它包括各種果凍、吐司、布丁、冷熱蘇夫力、巴菲、冰激凌、凍蛋糕等。冷凍甜品以甜為主，口味清香爽口，適用于午餐、晚餐的餐后甜食或非用餐時食用。
H、巧克力類
它是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，配上奶油、果仁、酒類等調(diào)制出的產(chǎn)品，其口味以甜為主。巧克力類制品有巧克力裝飾品、加餡制品、模型制品，如酒心巧克力、動物模型巧克力等。巧克力制品主要用于禮品點心、節(jié)日西點、平時茶點和糕餅裝飾等。
看完了煙臺西點學(xué)校的介紹，大家是不是感覺想現(xiàn)在就能享受美味的西點呢？如果自己會制作的話，就可以隨時享受到了，煙臺西點學(xué)校也開設(shè)了西點培訓(xùn)專業(yè)，如果大家想學(xué)習(xí)的話，歡迎撥打電話咨詢報名！
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