保定玉蘭香廚師學(xué)校都學(xué)什么？學(xué)多久？保定玉蘭香廚師學(xué)校是經(jīng)過勞動(dòng)部門審批并認(rèn)定的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，自開班就一直致力于培養(yǎng)廚師屆的高技能人才。無論是有基礎(chǔ)還是沒有基礎(chǔ)的學(xué)員，學(xué)校都有相應(yīng)的課程設(shè)置和教學(xué)模式，學(xué)習(xí)時(shí)長也根據(jù)課程的難易程度去決定。下面就為大家詳細(xì)介紹一下保定玉蘭香廚師學(xué)校的各個(gè)專業(yè)。
保定玉蘭香廚師學(xué)校專業(yè)設(shè)置
中級(jí)廚師班（四個(gè)月含酒店實(shí)習(xí)一個(gè)月）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：西番蓮、荷花、月季等初級(jí)雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪理論，學(xué)習(xí)原料知識(shí)、切配知識(shí)、火候烹調(diào)方法等專業(yè)理論知識(shí)，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)一個(gè)月。
重點(diǎn)廚師班（七個(gè)月含酒店實(shí)習(xí)二個(gè)月）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：小鳥、喜鵲、鯉魚等初中級(jí)雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計(jì)、系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜及高檔菜，免費(fèi)學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)兩個(gè)月。
高級(jí)廚師班（一年不低于三個(gè)月實(shí)習(xí)）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：鴛鴦、燕子、龍鳳等中高級(jí)雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計(jì)、酒店管理、廚房管理、高級(jí)菜品制作，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜、高檔菜及經(jīng)典名菜，免費(fèi)學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)，另贈(zèng)送40道高檔菜品的制作方法，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)不少于三個(gè)月。
高級(jí)廚師全能班（兩年不低于五個(gè)月個(gè)月實(shí)習(xí)）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：瓜盅、瓜燈、花臺(tái)設(shè)計(jì)與擺放大型整體雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)中高級(jí)所有課程，學(xué)習(xí)全能的烹飪技術(shù)，能獨(dú)立設(shè)計(jì)高檔菜肴、菜單及烹飪營養(yǎng)的實(shí)際應(yīng)用，免費(fèi)學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)、鹵水、火鍋、全魚宴、涼菜、牛肉拉面及直隸官府菜特色課程，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)不少于五個(gè)月。
大酒店進(jìn)修班（7天）
自選直隸官府菜或燕鮑翅或?qū)W員自選內(nèi)容，在酒店后廚實(shí)地學(xué)習(xí)
炒菜速成班（一個(gè)月）
面向有一定烹飪基礎(chǔ)廚師，有針對(duì)性的教授目前市場流行菜品，系統(tǒng)講解八大菜系中的家常菜和經(jīng)典菜。
中式面點(diǎn)班（一個(gè)月）
學(xué)習(xí)面點(diǎn)原理、制作工藝，傳授煎、烤、煮、炸、蒸等技法，學(xué)習(xí)各地方的特色小吃。
中西糕點(diǎn)中級(jí)班（一個(gè)月）
糕點(diǎn)房的經(jīng)營與管理，各種蛋糕、生日蛋糕、中級(jí)裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類酥點(diǎn)等中西糕點(diǎn)制作工藝。
中西糕點(diǎn)高級(jí)班（兩個(gè)月）
糕點(diǎn)房的經(jīng)營與管理，中西糕點(diǎn)營養(yǎng)搭配，各種蛋糕、生日蛋糕、裱花、十二屬相等高級(jí)裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類酥點(diǎn)等高級(jí)中西糕點(diǎn)制作工藝。
特色班（5-10天 ）
包括：鹵水、烤鴨、烤全羊、全魚宴、火鍋、紅燜羊肉、盤式果拼盤、招牌特色菜、大型雕刻等。
營養(yǎng)師（周六、周日14：00--17：00八天）
職業(yè)道德、基本知識(shí)、醫(yī)學(xué)知識(shí)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)等課程，膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、人體營養(yǎng)狀況測定和評(píng)價(jià)等課程
保定玉蘭香廚師學(xué)校在全國多地都開設(shè)了星級(jí)酒店，可以為學(xué)員提供參觀、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)，讓學(xué)員不再只是坐在教室里學(xué)習(xí)，而是能夠充分利用時(shí)間進(jìn)行動(dòng)手操作，為就業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。想要從事烹飪行業(yè)的同學(xué)趕快來聯(lián)系我們吧！
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